La vaca
Hembra adulta del toro, de la que existen numerosas razas y
variedades. Esp. Bos taurus. Fam. bóvidos.
La hembra del toro, al crecer, pasa sucesivamente por los
estadios de ternera, becerra, novilla y, finalmente, vaca. En el
aprovechamiento con máximo rendimiento de la cría de vacas se tiene
en cuenta tanto la producción de leche como la de carne, si bien hay
razas, como la flamenca, la holandesa, la suiza y la normanda, que
por la calidad de la leche y su alto rendimiento se dedican
preferentemente a esta producción. La cantidad de leche producida por
una vaca, que puede llegar a los 8.000 kg en un año, está en función
de la edad y del ciclo de lactancia, siendo máxima hacia el segundo
mes después de un parto y, en especial, después de la cuarta o quinta
lactancia.

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